世界卫生组织:加工过的肉类导致癌症

作者:牧朔哝

<p>培根球迷非常伤心的消息</p><p>世界卫生组织周一宣布,盐渍和加工过的肉类,如培根,香肠,热狗和火腿等可导致癌症,并将这些食品列入最重要的致癌物质,包括酒精,香烟,石棉和砷</p><p>根据世界卫生组织国际癌症研究机构的报告,加工过的肉类可能与这些具有威胁性的致癌物质有关,因为它们与肠癌有关,尽管它们的含量并不意味着培根与吸烟的比率相同</p><p>癌症</p><p> </p><p> IARC流行病学家库尔特·斯特里夫博士在一份声明中说:“对于个人而言,由于加工肉类消费导致的结直肠(肠道)癌症的风险仍然很小,但这种风险将随之而来</p><p>肉类消费量增加</p><p>每天吃50克加工过的肉会使肠癌的风险增加18%</p><p>这是三块煮熟的培根</p><p>该报告还将红肉与癌症联系起来</p><p>它将牛肉,羊肉和猪肉归类为次要的“可能”致癌物质</p><p>清单中还包括许多除草剂中的活性成分草甘膦</p><p>基于800多项研究的研究结果得到了肉类行业组织的响应,认为肉类是均衡饮食的一部分,癌症风险评估需要延长包括生活方式和环境风险</p><p>“我们认为证据不支持任何红肉与任何类型的癌症之间的任何因果关系,”人类营养执行主任Shalene McNeill表示</p><p>国家牛肉牛肉协会</p><p>然而,这种生活方式和环境风险已得到广泛研究,国际癌症研究机构指出,这一更广泛的背景已纳入研究:在进行评估时,工作组审议了所有相关数据,包括显示的物质积极的联想</p><p>流行病学数据</p><p>红肉消费与结直肠癌的关系和强有力的机械证据</p><p>红肉的消费也与胰腺癌和前列腺癌正相关</p><p>加工过的肉和红肉与癌症有关</p><p> 2013年苏黎世大学的研究人员进行的一项研究发现,食用加工过的肉类会增加死于心脏病和癌症的风险</p><p> 2012年,英国癌症杂志发表的一篇评论将培根和香肠等肉类与胰腺癌的风险增加联系起来,胰腺癌的存活率特别低</p><p>众所周知,红肉充满了与糖尿病和心脏病有关的坏胆固醇和脂肪</p><p>不幸的是,美国人平均每年消耗大约18​​磅的培根</p><p>尽管过去几年消费量下降,但我国的红肉比世界上大多数人都多</p><p> 2014年,100多年来,鸡肉首次比牛肉更受欢迎,这表明美国食品和药物管理局关于“瘦肉”的建议可能对国家部门产生影响</p><p>同样在HuffPost上:....