你需要知道:如何烹饪和吃虫子

作者:宾忤锐

<p>“寿司今天是一种昆虫,”蓝山厨师兼老板丹巴伯说</p><p>你知道吗</p><p>他可能是对的,等等,昆虫</p><p>是!世界各地的昆虫食品行业正在蓬勃发展,因为Kyle Connaughton喜欢用生物烹饪“用板球面粉,巧克力浸渍和糖果涂层的蠕虫,板球饼干和板球饼干制成的能量棒Caterpillar Sushi和粉虫豆腐是新的营养商业项目据报道,在未来五年内,昆虫产业的价值将超过3.6亿美元</p><p>“为什么人们会吃虫子</p><p>好问题</p><p>您可能已经意识到,我们目前的粮食系统面临着一些挑战:全球人口不断增长,数百万饥饿或营养不良的人以及对全球变暖的担忧日益增加</p><p>加剧联合国粮食及农业组织(粮农组织),吃昆虫可能是我们更可持续未来的路线图,所以这说明我80%的世界上有更多的人吃昆虫</p><p> “在南非,白蚁是匹配的</p><p>你可以买到辛辣的糯米粥(印度尼西亚的墨西哥炸玉米饼,用椰子水煮熟是刚果民主共和国的一道美味佳肴,毛毛虫是传统食品,”珍妮弗·比洛克写道,为什么这是幸运的桃子</p><p>昆虫是非常有营养的</p><p>它们是蛋白质和纤维包装食品</p><p>今天,粮农组织也在促进昆虫对人类和全球健康的益处</p><p>吃昆虫有什么好处</p><p>粮农组织的深入研究指出“昆虫消费对环境,健康和生计产生积极影响“喂养昆虫比传统牲畜(牛,水和饲料占用的空间要少得多</p><p>昆虫的温室气体排放量比牛肉低12倍</p><p>它们可以回收目前使用的所有牲畜土地的约30%</p><p>昆虫需要的产量远远低于传统的昆虫</p><p>来源提供相同数量的蛋白质来赢,赢,赢,并宣称减少全球温室气体排放</p><p>如果昆虫成为常见菜单项,食品价格可能会下降30%</p><p>这如何解决全球饥饿问题</p><p>昆虫养殖场很容易养殖场由一个带盖子的简单容器组成,可能还有一些水和饲料</p><p>它们维护成本低,占用空间小</p><p>想一想:即时,健康,低成本的家用蛋白质Cricket topped mac n'奶酪,一些吃昆虫的营养价值是多少</p><p>昆虫中的蛋白质相当于牛肉和牛奶中的蛋白质:21每100克醪提供约21克蛋白质;碎牛肉每100克肉提供26克</p><p>芥森富含蛋白质,氨基酸,维生素和矿物质,低脂肪和低胆固醇“许多食用昆虫富含必需脂肪酸,特别是ω-3脂肪酸,”Daniella写道</p><p>食用马丁:进入昆虫世界的冒险和拯救地球的最后一个伟大希望“水生昆虫通常含有较高水平的必需脂肪酸,尽管所有食用昆虫都含有许多昆虫,如蟑螂,蟋蟀,蚂蚁和某些毛虫,在某种程度上,以及高钙含量和若虫是一个令人印象深刻的B12来源</p><p>如果素食者可以接受吃昆虫的想法,他们可以管理他们的B12摄入几次</p><p>一周“这对人类来说不仅是好消息,而且对于我们的牲畜来说,如果我们的牛,猪和鸡都是摄食昆虫,那些额外的营养物质能为我们提供更多的营养物质吗</p><p>一些研究说'抢你的马'</p><p>并非所有昆虫都提供这种现成的蛋白质</p><p>其他人也注意到昆虫</p><p>像其他动物一样,它也容易生病,FDA需要制定收获昆虫的规则,就像它们一样</p><p>像其他食物一样,如果我想开始用昆虫烹饪</p><p>我从哪说起呢</p><p>了解你的生物!有超过1,900种食用臭虫可供选择,“例如,味道像坚果虾,我尝试的大多数幼虫都有坚果蘑菇的味道,”马丁写道</p><p> “我的两个最喜欢的,蜡蛾毛虫(又名蜡虫)和蜂幼虫,分别味道像enoki-pine nut和bacon-chanterelle”在国家地理杂志最近发表于Plate Online ___ Eve是作者:品尝Yum:一代人对有机食品的热爱,....